出しガラの肉でカレー作り

この前、肉の出汁を使ったスープを作りました。

そのスープはとてもおいしかったです。

 

ただ、肉は結構値段が高く、スープを取るだけではもったいないので、出しガラの肉を冷凍しておき、その肉を使ってカレーを作りました。

ただ、肉には油がたっぷりとついていたので、その油はもったいないですが、茹でて旨味と捨てることにしました。

そのままカレーに入れ込むとくどい味になってしまいますしね。

とてもおいしいカレーが出来ました。