料理

中国の食べ物と言ったら＜餃子＞でしょう。　その他いろいろありますが、代表的なものは 様々な家庭の味がある<餃子＞です。　それは入れる具がたくさんあって家庭独特なのです。 中国は一般に蒸し餃子が主流で、滅多に焼きません。　焼く餃子は古い...

昨日の日曜日は秋晴れの天気でした 高速が1000円という事もあって　ドライブに出かけました 遠距離ではないですよ　隣りの町までドライブです 時々いくケーキ屋さんがやっているレストランがあります。　そこのスパゲティが昔風 でトマトケチャップが...

中国の孔子の書物に寄ると、長生きは適当に旬のものを食べ、酒は飲みすぎず 食べ物は食べすぎず、調理の適正なものを食べると書いてあるそうだ。 それに適度の生姜を食べると良いと書いてある。 何千年も前の中国ではきっと、油も少なかったし、添加物もな...

中国の食事は日本には困ります。早い人は1日で遅い人でも3日で音をあげます そんなかで日本人に比較的に合う食事はといいますと「おかゆ」です。 中国料理のなかでおかゆは重要な位置をしめます。 ハルピンには「おかゆ」専門店があります。　中国の「お...

中国人はたいてい自分で餃子を作ります。日本人がご飯を炊くのとおなじです。 強力粉の値段をキロ当たりいくらと知っています。 入れる具は各家庭で様々です、ニラ　たまねぎ　海老　キャベツ　その他家庭によって違います 日本に住んで長い人が　言いまし...

今日の中国通信に日本女性はなぜスリムかという事で記事が載っていました。 その記事では５４名の女性衆議院が当選したけれど、みんな体型が肥満していないと書いて います。その原因は箸の使用、小さな食器、自然のままの素材を多く食べる事だと判った そ...

昔はお米が取れなかった東北三省は主食が小麦から作ったものです。 それは饅頭（中に何も入っていない）や餃子です。 餃子は日本では副食の感じですが、立派な主食なのです。そして水餃子が一般的なのです。 餃子は各家庭によって入れるものが違い、何十種...

中国の四大料理といえば、北京・上海・四川・広東料理という事になります。 だいたいにおいて辛いのですが、日本人向きに辛さを押さえたものもあります。 しかし本当の中国人が食べる物は激辛なのです。 調味料には豆板ー蒸した空豆に麹と唐辛子を混ぜて発...